自家製のヨーグルトと納豆

シャトルシェフでヨーグルトを作った。
ネットではR１の作り方がのっていたので、それと同じ方法でPA－３を作ることにした。
PA－３は体内のプリン体を減らしてくれるというので、毎日１本飲んでいた。
この製品はドリンクタイプで112ml程なのに、安くても100円もして負担を感じていた。
シャトルシェフを買ったのを良い機会に、家内に作ってもらうことにした。
作り方はシャトルシェフの鍋で無調整の牛乳1.6Lを４５℃にし、そこに砂糖を４０ｇとPA－３を一本入れる。
鍋をセットした後は、うちではそのまま１２時間放置した。
（ネットでは温度が下がると、鍋を温めるように書いてあった）
１２時間後には見事とろみが出てきていて、それをタッパに入れて冷蔵庫にしまった。
しゃぼしゃぼのヨーグルトになるのではないかと心配したが、ドリンクタイプを使ったのにしっかりとした固さだった。
それ以降は、普段食べているプレーンヨーグルトと同じように食べることができた。

実は定時制高校の仕事は夕方に小腹が空くので、炭水化物の少ない食品を探していたのでもってこいの食品である。
職場にもチアシード入りのPA－３を保冷容器に入れて食べた。
売っているPA－３のドリンクタイプは甘いし量も少ないが、自家製はちょっと酸っぱいが量はふんだんにあった。
家内は最初自分は通風では無いので必要ないと言っていたが、結局朝の普通のヨーグルト代用で一緒に食べた。
計算すれば普通のプレーンヨーグルトより安くついている。
次は豆乳でチャレンジするつもりである。
自家製の黒大豆が沢山有るので材料費の節約になるからである。

次に納豆を作ることにした。
家で黒大豆を作って保存していたので、それを用いることにした。
これもネットで調べたのだが、お湯にタッパを浮かせるやり方は面倒であり、そこで自分なりに考えた。
分量はネットと同じ乾燥大豆２００ｇ、これを１２時間水につけてふやかす。
家内に頼んで圧力鍋で４０分蒸してもらい、火を止めて３０分ほど蒸らし、それをタッパの容器に入れた。
その後はネットでは市販の納豆を１０粒と書いてあったが、面倒なので１パックをお湯にといてタッパの大豆に混ぜ込んだ。
そして、タッパは密閉せず軽く蓋をしてシャトルシェフの鍋の中に入れた。
そして手で熱いくらいの温度のお湯を別のタッパの容器に同じように密閉せずに入れる。
その湯たんぽ代わりの容器を、シャトルシェフに入れた大豆入りのタッパの上にのせて、蓋をして保温した。
ヨーグルトは鍋に直に作ったので放置したが、納豆はタッパの容器を使ったので、上にのせた湯たんぽタッパを途中で温めた。
温めるのは簡単で、中のお湯を給湯器から出る適当なお湯と交換するだけである。
お湯に浮かべていないので、湯たんぽタッパの温度は高めにした。
タッパを密閉しなかったのは湿気が必要かなと思っただけである。

１２時間後に見事黒大豆納豆が糸を引いた。
そのまま冷蔵庫に保存して、翌日の朝に見てみると表面が白くなっている。
一粒食べると見事なおいしさ。
朝は買っていた納豆があったのでそちらを食べて、昼に食べた。
市販の納豆のたれと辛子を混ぜて食べたが、大きな粒が口の中で溶けて本当に美味しい。
口の中で溶けるのが、煮豆と違うところである。
少々多めに食べても、胃にもたれず満腹感もあった。
これならつまみや小腹が空いたときの軽食にもなりそうだ。
まさしくシャトルシェフは我が家に食の革命を起こしつつある。