ズッキーニと真空パック

私は毎年ズッキーニを作っている。
今年も10本以上が家の裏の畑で元気に育った。
ズッキーニは受粉が大切なので、数がそこそこないと、雄花が足りなかったりする。
ミツバチもいるにはいるが、受粉を任せられるほどの数ではない。
そこで朝は、受粉と収穫を必ず行う。
葉っぱが大きいので、しっかり株と株の間隔を開けてないと、作業がしづらくなる。
上に伸びてくると、倒れてくるので、支え木を立てて補助をしてやらねばならない。
補助を怠ると、茎が折れてしまい、途中で収穫を断念せねばならない。

ズッキーニは近所の人は作っていないし、食べる習慣もないので、自分の家や親元に配るしかない。
そして、一度にたくさん採れるので、毎年どう保存するか頭を悩ませている。
今年は、筍保存の時に、湯がいた筍を乾燥させて冷凍庫に入れて、上手くいったので、最初はその方法をとった。
まずは、ズッキーニを輪切りにして、電子レンジで加熱して、それを乾燥機では37℃で乾かした。
ネットでは、50～60℃で乾燥としていたが、電気代がもったいないので、その方法をとったのだ。
生のまま低温で乾燥させると、酵素が生きているので変質すると思ったからでもある。

そして冷凍庫に保存するのも、量的に限界があるので、真空パックにすることにして、機械を買った。
本体は8000円ほどの物で、家内が選んでロールシートと一緒にネットで買った。
さっそく、冷凍庫に保存していた乾燥ズッキーニと、乾燥筍を真空パックした。
思ったより簡単にできた。
これを密封できる容器に入れて、常温で保存しておくことにした。
どれだけカビが行かずに、持つか分からないが、何事も挑戦である。

後日、生のズッキーニを５８℃で乾燥させた。
２段重ねで、時間も少し多くかかったが、仕上がりも良くしっかり乾燥していた。
先に乾燥して真空パックしたものが、黒ずんできたので、やはり高温乾燥の方が適しているように思える。

国道29号線のドライブ2019初夏

鳥取県立博物館を出た後、どんより曇った中で、時折陽も差していた。
とりあえず、県境の駐車場に置いてある車に向かった。
実は、車のドアミラーには、蜘蛛の巣が張ってあって、蜘蛛もミラーにへばりついて鳥取までついて来ていた。
家内は、その蜘蛛をつかんで、駐車場の植え込みに放した。
つまり、上郡から鳥取に移住させたのである。

昼食は済ましたし、天気も良くないので、ゆっくりと２９号線で帰ろうと思った。
鳥取自動車道は、トンネルばかりで面白くない。
道は、若桜鉄道に沿っており、途中の道の駅に立ち寄りながら帰ることにした。
まず、八頭の道の駅に立ち寄った。

このあたりは、果樹園が多いようで、柿などの栽培をしているらしい。
道の駅にも総合フルーツセンターとあったが、今は季節的はずれで、以前買った干したホタルイカやアジを買った。

そこを出た後、しばらく行くと、若桜桜ん坊という道の駅があり、そこにも立ち寄った。
鹿の肉などを売っていたが、値段が高いので買わなかった。
出入り口には鐘がぶら下がっていて、鳴らすと若返ると書いてあった。
そういえば入った時に、鐘が鳴っていたのがそうだったようだ。
鳴らすのも恥ずかしいので、そのまま出発した。

若桜を出てからは、まさしく山越えの道で、戸倉峠に向かって、何度もカーブを曲がりながら走った。
そして、長い新戸倉トンネルを抜けて、兵庫県に戻ってきた。
地名としては宍粟市だが、波賀町は滅多に来ることがないので、なじみがない。
しばらく行くと、道の駅はがに着いた。

ここは、近畿で最初の道の駅だそうだが、竹籠が売ってあった。
今使っている竹籠は、金比羅さんに行った時に買ったもので、壊れていて誤魔化しながら使っていた。
そこで、ためらわず一番大きい竹籠を2200円で買った。
以前は、姫路の商店街でも買えたのに、今は買うのに苦労してた。
ネットで買おうとすると、けっこう高額だった。
地元で作っているわけではなさそうだが、地元の人がよく使うので売っているのかも知れない。
カーブが続いて、頭がクラクラしたので、そこからは家内に運転を代わってもらった。

そこを出で、引原ダムの音水湖のほとりを走った。
ちょうど、カヌーの大会が行われた後で、滋賀県の大津からバス出来ていた。
後で聞くと、この日はカヌーの近畿大会があったという。
峠を越えてからしばらくすると、天気は朝と同じ晴れである。
瀬戸内側と日本海側の天気の違いを実感させられた。
そして、一宮まで来ると、いつも来ている伊和神社が見えてきた。

鳥取まで行くと、旅に出たという気持ちになる。
今回は、国道29号線のドライブがメインとなってしまったが、それはそれで良い気分転換になった。
ドライブレコーダーの映像も、ハードディスクに翌日移した。
次に鳥取に行く時は、また違った行程で行くことを、楽しみにしている。

青谷上寺地おひろめ展示

一月前に、青谷上寺地の展示館に行き、こんど県立博物館でおひろめ展があることを知り、楽しみにしていた。
天気を調べると日本海側は、雲が見受けられたが、それほど酷い雨ではなさそうだった。
こちらは昨日（6／17）は警報が出るほどの大雨だったが、今日は良い天気である。
それが、鳥取道に入って、山々を望む頃には、雨がちらついてきていた。
鳥取市内では、どんよりと雲が立ちこめ、いつ降り出してもおかしくはなかった。

今回は、前回に県立博物館の前を通っているので、ナビなしに辿り着くことが出来た。
ところが、駐車場が満車で、どこに停めようかと迷って、あたりを探した。
結局、県庁が近くにあり、そこの駐車場に停めさせてもらうことにした。
実は、それが正解で、土日は県庁の駐車場に停めるようにという案内を後で見た。
近くと言っても、1ｋｍ近くはあり、途中には鳥取西高校があった。
大学時代に、鳥取西高校出身で調査サークル仲間がいたので、いつも鳥取に来ると思い出していた。
これが、彼女が卒業した高校と思うと感慨深かった。
それにしても、お城のそばの立派な校舎に驚いた。
そして、しばらく歩いて行くと、城跡と仁風閣が見えてきた。

城跡は、姫路城とは違い、建物は一切残っていないが、その作りは姫路城よりも壮大に感じた。
石垣も、隙間だらけで緻密さはなかったが、実践的な城に思えた。
復元された擬宝珠橋は、本格的な木造で、趣を感じさせるものだった。

満車だというので、混んでいるかと博物館に入ると、入場者は非常に少ない。

時間も昼時だったので、午前中にはもっといたのかも知れない。
青谷上寺地おひろめ展示場には、私たち夫婦以外には係員の一人を除くと、二人ほどしかいなかった。
今回展示されたのは、発掘されたものの一部だが、木造製品が多かった。
現地の展示場の、人骨もなく、生活の息づかいがあまり感じられなかった。
しかし、弥生の人々の生活ぶりはよく分かるように展示してあり、非常に参考になった。
何よりも、石器や土器に関心が行きがちなのだが、木や骨、角を用いた作品の重要さに気がつかされた。
集落も水田だけでなく、周りの森や浜への働きかけが多いことも分かった。

それ以外の展示も足早に見て、食事をするために出ようと思った。
ところが、雨が降り出してきたので、傘を持っていない二人は、ここで食事をすることにした。
ちょうど、１時半の説明会が開催されるという時だったが、それを知っていたら、先に食事を済ませておいた。
博物館の食堂のランチは午後二時までだった。
二人とも、あじフライ定食を食べた。
それ以外は、カレーやオムライスしかなく、海鮮料理はなかった。
しかし、あじフライは地元産のあじを使っていて、美味しかった。
雨も小降りになり、博物館を出ると陽も差し始めていた。
日本海側の天気は、不安定だと思い知った。

犯人はモデム

家内がネットが繋がらないという。
ルーターが壊れたのでは無いかと思った。
というのは、モデムは普通通り光っている。
今考えれば、アラームの警告ランプが点いていたと思う。

新しいルーターを買った。
ルーターとモデムの関係をきちっと理解していなかったので、設定にかなり手間取った。
繋がったと思ったら、直ぐに切れた。
実は、どうもおかしいと思って、フリーダイアルでプロバイダーに電話したが繋がらなかった。
その時は単に混んでいると思っていた。
モデムも疑ったが、電話自体が繋がらないということが、まだ分かっていなかった。
今は、ほとんど固定電話を使わないからだ。

テレビのネット情報も入らなくなり、これはモデムがおかしいと思った。
調べてみると、固定電話も繋がらないことが分かった。
携帯電話でNTTに問い合わせると、やはりモデムの故障だった。
ネットが繋がらなくて、四苦八苦した一週間は何だったのか？
モデムを疑わなかったのは、完全に回線が途絶えていなかったからでもある。

これに費やした、新しいルーターの費用とその設定の時間は何だったのか？

麦わら帽子と竹笠

ついに念願の竹笠を買った。
ずっと買いたいと思いながら、少々高いので普通の麦わら帽子を買って使っていた。
麦わら帽子は主に夏場の農作業に使っていた。
朝の散歩には、workmanで買った布製の帽子を使っていた。
その帽子は、両側面がメッシュになっていて、風通しを良くしてくれていた。
閑谷学校に勤めていた時に、使い始めたのだが、その後は散歩用に二つ用意していた。
しかし、夏場になっていつもの散歩の時間には日差しが強くなってきた。
そこで、麦わら帽子を散歩に使うようになった。
散歩や農作業でよく使い始めると、汗をかくので臭いが気になり始めた。
そこで、竹傘を買うことにしたのである。

竹傘は、頭に乗せるところは、輪っかが付いている。
私は日本手ぬぐいを頭に巻いてから被る。
日本手ぬぐいは、百円ショップの安いものをたくさん持っている。
元々剣道をしていたので、頭に手ぬぐいを巻くのは慣れている。
面をつける時と違い、帽子や傘を被る時は、後ろに布が垂れるようにまく。
風の無い時は乗せるだけで十分だが、風のある時は顎紐をつけねばならない。
竹傘の欠点は風の抵抗を受けやすいということだ。
しかし、涼しさは麦わら帽子よりも格段に優れている。
麦わら帽子は額に多く密着し、頭頂部も風通しが悪い。
それに比べて、竹傘は額に接する部分が少なく、頭頂部の風通しが抜群である。
クロとの散歩は一時間以上歩くので、竹傘はすごく役に立っている。
麦わら帽子と違い、雨の日でも使えるから優れものである。

ただ、竹傘を学校で被ろうとは思わない。
実は、体育大会など運動場で行う行事には、農作業で用いた麦わら帽子を被っていた。
しかも、年季の入って、穴が開いたり、つばが破れているのを被る。
綺麗な麦わら帽子を被っている女性教師もいたが、普段使っていないということがよく分かる。
よく使い込んで、色が黒くなり、穴が開いたり、破れている方が、自分には風格が感じられる。
生徒に対しても、「どうだ、半端じゃないだろう」と、誇示できるのである。
今、被っている麦わら帽子も、上の方に穴がある。
その穴があるので若干涼しいのである。
残念ながら、今は定時制の学校なので、麦わら帽子は今のところ出番はない。

最近は農作業している人でも、麦わら帽子を被らない人もいる。
たまに、竹傘を被っている人を見ると嬉しくなる。
確かに最近出たアルミのメッシュの帽子も本人には涼しいのだろうとは思うが、値段が高い上、そばの者にはまぶしい。
登山に用いるような洒落た布帽子は、高くて手が出ない。
何せ、竹傘は高いと言っても、1300円程度である。
麦わら帽子はその半値程度で、どちらも安くて機能的な優れものと思う。
熱中症対策には、もってこいに思えるから、是非流行して欲しい。

ジャガイモ掘りとアリ

今日（6／8）は、赤穂の畑で先週収穫できなかったニンニクと、ジャガイモを収穫することにしていた。
昨日は朝にまとまった雨が降った。
田植えも始まっているのに、雨が降らないので貯水池の水を使わねばならない状態だった。
千種川の水量は冬場と変わりはなかったが、川沿いの田んぼは田植えのために水が張られていた。
我が家近辺は殆ど田植えは終わったが、赤穂の方はこれからが本番のようだ。

今日は昨日の雨と打って変わって清々しく晴れ、涼しい風が吹いている。
しかも、強い風なので、麦わら帽子が何度も吹き飛ばされそうになった。
畑の土は雨でほどよく湿って、掘り起こしやすくなっていた。
ジャガイモは、キタアカリとメークインを植えていたのだが、キタアカリの方が葉っぱが黄色くなっていた。
ニンニクを掘り起こした後、キタアカリを掘り始めた。
元々、キタアカリは大きさは小ぶりなのだが、数は多いが小さいのが多かった。
深く植えたつもりだったが、殆どがマルチの直ぐ下でイモになり、たまに深いところからも出てきた。
コンテナ一杯近くなったので、今日の収穫はおしまいにしようと思い、ビワを収穫した。
今年のビワは、家内に手伝ってもらって、いくつか袋がけをしていた。
そこそこ良いのがなってくれていた。

まだ昼には時間があるので、イモをもう少し掘って帰ろうと掘り始めた。
しばらくすると右手首がひりひり痛み出した。
アリにかまれたことが直ぐに分かり、ヨモギの葉をこすりつけた。
収穫したイモを持って実家により、ついでにアロエを塗り続けた。
しかし、家に戻ってから、食事を取って昼寝をして起きた頃は手首は紅く腫れていた。
家内とアリにかまれた話をして、去年は家内が足首をかまれて大きく腫れ上がったことを思い出した。
イモ掘りでは毎年のようにアリの被害に遭うのに、万全の対策をしておくのを怠っていたことを後悔した。
私は足の方は、靴下でズボンの裾を覆うので、大丈夫だが、手首の方は無防備だった。
本来なら、手袋と手甲や腕抜きを使って手や手首を守らねばならないのだ。
まだ、メークインの収穫が残っているので、次回は完全防備で臨もうと思っている。
今回のイモ掘りは、畑仕事も万全に準備してやらねばならないことを、思い知らされた。

梅雨前のミスト

去年はミストを二階のテラスに設置したのは、梅雨が明けた7月中旬だった。
今年は、昨日（6／4）から、ミストを設置した。
田植えは既に始まっているのに、雨はいっこうに降らない。
近隣の貯水池も、池によっては干上がっている。
金曜日には、まとまった雨が降りそうなのだが、既にひび割れの田んぼもある。

当然、我が家の二階のテラスの、ビワやガジュマルは元気がない。
ビワの葉などは、葉先が黄色く枯れたのもある。
テラスの植物だけでなく、その下のモッコウバラなどにも水がかかる。
ミストは二階のテラスとその下の庭にも非常に役に立っているんである。
ミストは雨の降らない夏場には、欠かせない物になっている。

裏の畑も、日曜の朝に大量の灌水をエンジンポンプで行った。
それでも、不十分な所は乾ききっている。
十分灌水したところでは、どうにかサトイモが芽を出して育ち始めた。
ズッキーニも灌水のおかげで、大きくなってきている。
この時期にミストやエンジンポンプでしのがねばならないのは、ある意味で非常事態である。
金曜の雨に期待するしかない。
私もこうして、雨を真剣に待ち望むようになった百姓の端くれだ。
昔なら雨乞いをしただろう。
今は当面エンジンポンプでしのぎ、万一用水路の水が涸れたら、池や川から汲んでくるしかない。
もし、週末に雨が降らねば、軽トラに乗せる貯水タンクの購入を考えねばならないだろう。